Фрагмент из книги:
Перед квашением овощи необходимо промыть в прохладной воде.
Для квашения берите только не йодированную соль.
Вода может быть фильтрованная/кипячёная.
Для квашения можно использовать стеклянные банки, эмалированные кастрюли. Алюминиевая посуда для этого не подойдёт.
![VEGAN, Пробиотики VEGAN, Пробиотики](/img/knigi/kulinariya/1561/156178.jpg)